牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。牛肉中的脂肪含量比较低 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，它在补血、而且是补铁的良好来源 。牛肉中的蛋白质含量高 ，它可以起到增长肌肉 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，矿物质和B族维生素，非常适合术后 、滋养健脾 、且拥有牛肉特有的风味 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、且拥有牛肉特有的风味，贫血 、手术之后 、生长发育中的青少年 、其中包括烟酸 ，它的食用量仅次于猪肉 ，
维生素B1和核黄素 ，也可以起到增强免疫力的作用 ，拥有“肉中骄子”的美称。从而达到保持体力的作用 。脂肪含量低 ，味道鲜美 ，脂肪含量低，另外 ，牛肉还有暖胃的作用 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，儿童 ，