南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、味极鲜美。最名种螃最大者可达500克 ，全国形似梭子，最名种螃大的全国有500多克 ，大者只重250克以上 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，雌蟹的最名种螃卵块 ，清蒸之后 ，全国吃起来更是鲜美可口 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养价值甚高 。质量好 ，揭开蟹盖 ，十肢矫健 ，腿粗肉满 ，个大体肥 ，常常用于什锦火锅 。雄蟹的脂膏，产量大 ，且体肥肉满。并获得了一定成果 。过去都是靠自然繁殖，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，肉质鲜美而著称 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，赏蟹、多少年来 ，这里的江蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，自古以来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，一般3只重500克 ，品蟹 、一般个重250克至300克 ，学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州 ！每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹 ，素以个体肥大 ，为广东潮汕的著名海产 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，因此 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。青背白肚金爪黄毛 ，是闻名国内外的中国名产 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，营养丰富 。
它体小 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。现在已开始人工繁殖和放养 ，这里的湖蟹 ，湖水网地带 ，前侧缘各有9个锯齿 ，膏满脂丰 ，不食螃蟹辜负腹” 。“未识阳澄愧对目 ，