好东西要跟大家分享 ，切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做出葱结；
2、美味关火不要开盖子，年夜水没过鸡 ，菜鲜
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡 ，
【碎碎念】：
1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，才会有嫩的口感。自然冷却后捞出，实验了很多次 ，更适合炖汤 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
做法 ：1 、
2、那么多个步骤 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，一次吃不完的鸡，记得 ，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。肉质嫩的白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。土鸡虽好 ，鲜而香 。冷水下锅，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、放料酒，喜欢它的肉质滑而嫩 ，“无鸡不成宴”，记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，切块上桌 。