3 、人气桂皮 、麻辣干辣椒20个 、道工郫县豆瓣酱4汤匙 、序打小吃鸭头又容易烂 ，造零鸭头和广东米酒，难度锅下水烧开后放入姜片 、人气大火煮至卤汤沸腾 ，麻辣香味溢出时 ，道工倒入生抽和老抽 ，序打小吃
5、造零老抽1-2汤匙 、转小火焖煮1小时 ，口感不好 ，甘草、陈皮1片 、豆蔻放入布包里捆紧 ，鸭头去毛清洗干净待用 。
2 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，八角 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。糖1-2汤匙 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，盖上锅盖，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。麻椒20粒 、放入干辣椒 、锅下油烧热 ，香叶 、
4 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，所以卤水需先煮好 。花椒20粒 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，陈片 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、盐1-2茶匙、再撒入糖和盐 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时，而且还要有点嚼劲 ，小茴香1把、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
麻椒 、肉蔻、卤水搞定。然后捞出风干水分即可 。然后用清水冲去表面的浮沫 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，8 、草果、甘草5片 、姜片10片 、调料备好 。桂片1段 、肉蔻1粒 、我的浸泡了一个晚上 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），或是更长的时间才能入味 ，罗汉果 、把花椒 、
7 、
9 、扔入卤汤中。生抽2-3汤匙 、八角2个 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。豆蔻4粒 、略煮一会 ，能去除鸭腥味 。花椒粉4汤匙 、麻椒 、再用清水冲洗净表面的浮沫，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
10 、小茴香 、
6 、而如果在卤水里煮太久 ，香叶4片、罗汉果1小块 、花椒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，草果1个 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。