3 、仁也虾仁一变色就捞出 ，艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也用适量盐 、艺范白酒、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也豌豆适量、分开蛋清蛋黄 ，可以去腥提鲜
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、盐 、而且不出水 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，锅里放一勺油 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、小火加热
5、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，开始用铲子推 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、水淀粉等
做法 ：
1 、鸡蛋打开，几滴白酒 、淀粉1茶匙 、糖 、一定要小火加热 ，即使放很长时间也不出水
5 、虾仁去除沙线 、鸡蛋4个、在蛋清中加入牛奶 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、