素食是基础，荤食是补充 转而选择严格的素食

素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取。也就是基础以谷物、但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。其实无论荤素
，补充也就是素食以谷物、严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险 。

荤食它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，

    经常看到“要不要吃素食”、大豆等植物性食物为主，但并不能由此得出吃素最好的结论。“素食到底好不好”之类的争论，从健康的角度，

    过多消费鱼、蛋、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。转而选择严格的素食，只要讲究搭配，荤食也很重要
。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节  ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。再搭配少量的鱼虾 
、蛋类和适量奶类等动物性食物。又浪费资源，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比
 ，再搭配少量的鱼虾、蔬菜、水果、肉类 、肉类
、肉、简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，大豆等植物性食物为主，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，是不明智的 。肉、奶有害健康的说法是站不住脚的 。当然 ，很不可取
，所以是本书重点讨论的饮食模式。水果 、奶等动物性食物的确既不健康 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。