6 、高汤 、准备所需材料 。上海青6棵 、盐 、
5、香菜末少许 、
3 、
9 、
10 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
放入蒸笼内 。加葱姜 、葱末 、2 、剥去头 、将上海青烫熟摆盘 ，淋少许香油 。小碗（我用的蛋挞模，香油1匙 、火腿末1大匙 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，料酒1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，将虾分别贴放于挞模内。
8 、蚝油1匙
做法 ：
1、
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，
7、盐1小匙 、开水中加少许盐 、生抽 、再撒上火腿末 。猪肉末150g 、油，用香菜叶装饰一下 。
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开 ，