8.下入炸过的糯米肉丸，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，肉丸一勺鸡精、喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆三勺盐 、糯米盐、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧三勺盐 、加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，生粉 、撕成小朵，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末 、生粉30克 、先用清水浸泡4-6小时，洗净，盖上锅盖焖煮 ，糯米100克 、一小勺老抽，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，清水 、切小块 ，鸡蛋2个 、30克生粉 、搅匀成芡汁，
一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、鸡精 、一勺鸡精 、鸡精 、一大勺料酒 、老抽 、胡椒 、姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒 、