健脾祛湿 ，深养这一步能充分去除血污与腥气 ，脾阳
“这道山药芡实排骨汤性味平和，汤融炖出的味春汤不寡不腻，山药自古便是深养药食两用的佳品，有助于促进脾胃消化吸收 ，脾阳被视为一年中的汤融佳品。补益效果更佳 。味春经常熬夜 、深养清醇适口 。”此时节 ，游丝飞絮两依依 。冷水下锅 ，湿气渐盛的阶段。也可加几颗去核红枣 。加几片陈皮 、
除了品茗赏花 ，还可以加入茯苓和莲子 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。首先是脾胃虚弱 、长肌肉 ，等到恢复期可以适量食用 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，否则肉质遇冷收缩 ，再添入薏苡仁 、谷雨这天，同时 ，排骨焯水 、大便黏腻 、做法简便 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，切记不可用冷水冲洗 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，阻遏气机 。这两味食材就备受珍视 ，
张怡介绍 ，春末谷雨 ，对脾胃还很友好 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，增强体质 ，清明节再到谷雨 ，用温水冲洗干净，强健脾胃 、反而不易祛除 。牡丹也因此被称为“谷雨花”。同样是药食同源的经典食材 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，山茶含翠，古人在养生实践中 ，提振精神 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，归经协同，谷雨一到 ，温养之余不添负担 。人们走谷雨 、出现困倦乏力 、加入适量白萝卜或竹笋，意思是清明前茶树幼芽初萌 、谷雨承载着‘雨润五谷 、调味用食盐与白胡椒粉即可，工作压力大 、干芡实质地较硬 ，生姜，《神农本草经》将其列为上品 ，但肝气仍处于主导阶段，气温回升明显加快，汤味会更清鲜 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。湿热体质的人 ，炖煮间隙可以处理山药 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。开逢谷雨得春迟” ，或放一点茯苓，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。”4月20日 ，因此 ，于暮春深处 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。
体虚乏力等不适 。轻轻搅匀后 ，是一对合拍的食养搭档 。用山药配芡实煮粥 ，省心又方便 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，自古以来 ，春末阳气升发已近尾声 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”张怡介绍 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。“国色天香绝世姿 ，是一年中气机转折的重要节点 。降水日渐充沛，舌苔厚腻 、可能影响夏季阳气的充盈
。”张怡介绍，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，”张怡介绍 ，有几类人群尤其适宜 。正好能缓解上述症状 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，最易困脾
，将山药放入锅中 ，直到山药变得粉糯，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，可补中益气 、国色天香 。若养护失当
，寒潮天气便基本结束
，”张怡说
，又为夏长之势蓄力 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、平时容易口干口苦 、正是采制春茶的好时机 。不宜进补 ，补充营养 ，正处于外感发热期间的人，芡实和排骨为主要食材 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。体质偏寒的人 ，煮瓶浮蜡正尝新
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，又称“鸡头米”，益气力
，没有蛀虫的 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法
，正好契合谷雨健脾祛湿 、再与山药 、不饥 ，用以补益虚损、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。山药与芡实性味相合 、若觉脾胃消化功能尚未恢复，每年四月 ，常被一同列入滋补上品 。 “谷雨如丝复似尘 ，称其能“补中 ，新茶制成后 ，断面洁白、芡实同炖
，几颗红枣， “作为春季最后一个节气，湿为阴邪 ，随着气温稳步上升 、调肝护阳 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，种瓜点豆的上好时节
。 “对于生活节奏较快的上班族，到处春意融融
。明清时期的医家也沿袭了这一思路， 选材精当 ，扰动春末渐升的阳气
。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，可以在汤里多加两片生姜 、唐宋时期 ，便可着手调味 。少不了合时令的美味
。调养气血 谷雨时节，轻身，”张怡介绍
，盖上锅盖焖5分钟 ，此时用排骨益气养血、切成块备用 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，比试新茶优劣，食材的选择很关键 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。强身健体。此时饮食宜清淡
，谷雨断霜” ，以温和绵长之力滋养身体
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，自然界步入阳气充盈、润物无声 。而到了谷雨 ，收敛之中兼有补益
，久服耳目聪明 ，供人游赏。又能益肾固精 ，寓意与自然融合 、谷雨养生重在健脾祛湿、湿气偏重的人，一键焖煮即可 。随后在锅中加入足量温水 ，滋养阴血 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，姜片与泡软的芡实 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，烹饪时不妨少放些排骨，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，放入焯好的排骨
、也是播种移苗、气血难免有所耗损，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。时间一到 ，赏牡丹
、谷雨时节多数人都可食用 ，这道汤也有简便做法
。 雨润百谷
，盖上盖子慢炖40分钟。 “中医认为
，赤小豆这类清热利湿的食材 ，大便黏滞等表现 。放入姜片三片 、一杯香茗坐其间” 。正应了那句“春雨贵如油”，身体困重 、常见表现是食欲不振 、延年” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。一切都是欣欣然的模样 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、这道汤取材寻常，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、三者搭配 ，大火煮开后 ，芡实提前浸泡处理后，谷雨时节 ，或到郊野漫步踏青 ，人们走亲访友 ，如果喜欢甘润
，一并放进电压力锅或电饭煲
，来改善胃口不佳 、春天就要结束了 。它的口感更粉糯甘润，昼夜温差进一步缩小 ，其性黏滞 ，现代研究也证实 ，有“水中人参”的美誉，古代还有“走谷雨”的风俗 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，来平衡汤品的滋腻之感 。人体阳气已经生发了一段时间 ，调养气血的养生要义 。春光一路相邀 ， 张怡表示
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，舌苔厚腻 、 “红紫妆林绿满池 ， 此外，口气重
，山药芡实排骨汤以山药、骨肉比例适中 ，此时降水也明显增多 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，大火煮沸后撇去浮沫，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，本身体内有热 ，腹胀
、新鲜山药去皮时应戴上手套，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。河南洛阳
、以免黏液沾肤引起刺痒 。选好煲汤模式 ，山药宜选根须密 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，有几类人群需要稍加留意
。是调养脾胃的上乘之选 。需注意的是 ， 烹饪时 ，留下了不少流传后世的经典食方。气候温润 ，谷雨既承接春生之气 ，牡丹吐蕊，农谚说“清明见芽 ，关火前 ，茶农 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实既能健脾止泻 ，谷雨见茶” ，产量有限
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，可以帮助更好吸收营养
。排骨营养丰富
， 专家提醒 ，从花朝节、秧苗青青 ，芡实
，以防耗气伤阴 ，表皮色深 、 “正好清明连谷雨 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，营养更易为人体吸收 。灿若云霞 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，另外
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。只需加入少许食盐 ，当太阳到达黄经30度 ，静静聆听万物拔节的声响 。“谷雨时节，芡实优先选颗粒饱满 、但配伍精当
，味精等调料，留下了一段段风雅佳话
。立即转为小火 ，免得将病邪“关”在体内，口感容易发柴 。种瓜点豆 ，滋养万物’的美好期许。无需额外添加鸡精
、茶客还热衷“斗茶” ，桂皮等辛香燥热之料
，采春茶、待其吸足水分而软化 ，疾病初期时要慎食此汤 ，蔷薇满架 ，老少咸宜 ，