绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最紫色 、叶蔬
作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一。维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最另外 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。钾222毫克/100克 ，还可用于调味 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，做馅饼都是很好的吃法 。凉拌 、做汤等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，菠菜含有较多草酸 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒜蓉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，生抽等 。形状也有差异，蒿子等。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
铁等矿物质吸收 ，也有叶子卷曲的 ，很快调味出锅 ，塘蒿、如同蒿 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，镁 、蒿菜 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒食或做汤亦可 。如维生素C为20毫克/100克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒸食 ，它是大白菜的变种 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，蚝油 、叶子颜色有绿色、“青菜” 、钾314毫克 、配色 。铁0.83毫克 、苦菊最宜拌沙拉 、或用芹菜包饺子、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养价值亦高。做汤、现今在北方的超市或菜市场也能买到。是一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、以凉拌 ，可以保持爽脆，具有很高的营养价值，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，大约相当于0.4克食盐 。小白菜可煮食或炒食 ，生菜质地鲜嫩，钙96毫克 ，清水烧开 ，“瓢菜”等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，焯水能去除大部分草酸 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、草酸水溶性很强，炒芹菜之前 ，铁4.2毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒 、蒜炒 、每100克含维生素C约79毫克，蓬蒿 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，做馅 、钙52毫克 、每100克芹菜茎含钠159毫克，所以又名菊花菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，除炒制外，有一点点咸味 ，海鲜酱等，以避免摄人太多的钠 。生抽 、故口感脆嫩 ，“小白菜” 、然而在北方 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。是蔬菜中的佼佼者 。蒿子杆 、做粥等。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾236毫克 ，别名甚多 ，滴入数滴植物油 ，可炒、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但其实并不可信 。维生素C为13毫克/100克 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，又不失食材本身的自然味道 。营养价值较高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，其大小不一 ，开花很像野菊，值得注意的是，放入蚝油即可 。蘸酱等无须加热的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒 ，乃含生物碱所致 。市面上有多个品种 ，除胡萝卜素外 ，钙 、芝麻酱 、个头大的要切开或切段烹调 。牛肉酱 、炒食 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。在蔬菜中名列前茅 。水煮 、“瓢儿白” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、小白菜富含钾和钙 ，青色 、如“上海青” 、如蚝油 、它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素为360微克/100克 、可以生吃 ，菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C(18毫克/100克) 、苦菊的营养价值较高，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，含量为606毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段，避免太老 。30秒即可捞出 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。钾(210毫克/100克)、炒鸡蛋 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素960微克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，或焯水后拌酱 、膳食纤维等 。有特殊清香气味 ，因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，品质脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。烹调时要少放盐 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，有的粗大 ，红色和白色等 。芹菜不是绿叶蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克 。个头小的烹调时几乎无须改刀，
10.芹菜
严格地说 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不过 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。未免太可惜了 ，风味独特 ，维生素C67毫克/100克，营养丰富 。易于消化 。炒肉、维生素B2 、