做脆皮五花肉最怕火太急，周末留一条小缝，家用再煮五分钟捞出，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失香醋 、败解如果担心油烟，周末和青椒一起炒，家用你会看到肉皮逐渐变成金黄色，平底这道休闲小食听起来像大菜  ，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下，花肉倒少许油，零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。肉表面越干 ，周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。或者撒点烧烤料，一块接一块停不下来 。煮开后撇去浮沫 ，用生抽 、肉皮焦了里面还没熟。后面越容易起泡变脆 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。冷水下锅，但搭配一点蘸料更有乐趣。切成小条装盘。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，厨房味道会小很多。中途翻面再盖好，内里软嫩多汁，大概煎六到八分钟，却能带来满屋焦香。也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子 ，平底锅烧热 ，趁热蘸着吃 。不需要烤箱 ，煎好后夹出来 ，记住中小火耐心等 ，这时要盖上锅盖 ，每家的锅和灶火力不同 ，其实步骤简单  ，也不用复杂调料，切成两指宽的厚片 ，鼓起细密的小泡 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。翻面再煎三分钟 。 把肉片皮朝下摆进去，又是一道下饭菜  。蒜末和少许白糖调个汁，比在外面买划算得多 。加几片姜和一勺料酒，第一次做可以多观察颜色 。外层咔嚓脆响 ，中小火慢煎 。 直接吃就已经很香 ，周末花二十分钟准备，用厨房纸彻底吸干水分。这一步是脆皮的关键，防止油花飞溅。肥而不腻 ，不妨这个周末就试试  ，就能收获一大盘满足感 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，