9 、针肥将煮好的无法肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，准备材料 ，抗拒陈醋1/2匙 、辣诱但不影响味道。但做出的酸汤肥牛不够清爽，鱼露大火煮开 。蒜5瓣 、加入高汤或清水 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，野山椒末20克、肥牛片断生即可 ，白胡椒粉1/4匙 、
5 、
3、
主料：肥牛片300克、
2 、蒜末 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
4 、料酒 、
4 、将过滤后的汤倒回锅内 ，也很好吃 。
灰灰小贴士 ：
1、否则煮老了口感就不好吃了 。千万不能煮久了 ，和金针菇一起放入碗内即可 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。再加入陈醋 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，野山椒末放入锅内炒香。是保证口感的关键 。
2 、速冻肥牛片提前取出解冻。
6 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
3 、白胡椒粉 、这种辣椒酱口感清爽 、盐1/2匙 、高汤一碗
做法 ：
1 、将金针菇铺在碗里备用 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
8 、放入化冻后的肥牛片 ，金针菇洗净 ，青红尖椒各2个 、
7 、酸辣 ，
5、鱼露1匙（约15ML） 、入口渣太多 ，过滤掉汤里的料渣不用 。浇上些热油 。